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    “许总监，真是没想到，在这穷山村居然还真培育出了档次这么高的牛肉，我刚刚一直盯着杀牛取肉的整个过程，暗中计算了一下，这一头超过五百公斤的牛，能取下来的最高品质的牛肉大概有十公斤左右，这可不得了，更不得了的是这十公斤牛肉按照的专业眼观来看，品质至少达到了m9级以上，具体是什么极品，还得进一步鉴定才知道，但是肯定不会低于m9级。”

    跟随许琴一起来的牛肉鉴定人员小声汇报着自己的工作收获，他话里使用的牛肉等级是澳洲的评级制度。

    澳洲和牛的等级以油花、风味、香味三方面来决定，一般分为1到12级，通常超过9级就算比较高档的牛肉了。

    “这是我最保守的估计，这牛肉的卖相太好了，如果大胆估计的话，甚至可能超过10级，这关键是牛肉的味道和色泽都非常好，这很恐怖了，许总监，如果实验室的鉴定结果也符合我的初步鉴定的话，那这个牛肉来源，咱们星天必须握在手里！”

    许琴听完点点头，也没说话，而是把目光投向正在忙活的周大厨。

    这位周大厨可是国内都名气很大的顶级厨师，当初星天集团也想过挖他，可惜周达益很有魄力，直接给了周大厨客观的股份，让周大厨也成了雨霖铃的主人。

    许琴对食材的评判实力一般，但是她会看人，从始至终，她就一直暗中观察的周大厨的神情动作，从周大厨的表情变化来看，她心中对牛肉的品质已经大致有数。

    不过星天集团是大型餐饮集团，是一家制度非常成熟的集团企业，做任何决定都需要真材实料来佐证。

    “许凉，你赶紧把食材送到星城，让实验室的人马上鉴定，我需要在第一时间内知道鉴定结果。”许琴把自己弟弟拉过来，吩咐道。


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